Bieslook (Allium schoenoprasum)

Bieslook heeft een milde, ui-achtige smaak met een subtiele kruidigheid. Het wordt veel gebruikt in eiergerechten, soepen en sauzen en voegt een zachte, verfijnde smaak toe zonder te overheersen. In de Middeleeuwen werd bieslook niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook als geneeskrachtig kruid tegen keelpijn en verkoudheid. Het is een veelzijdig kruid dat gerechten een frisse en hartige nuance geeft.

Herkomst: Duitsland & Egypte
Beschikbaar als: poeder en blad

Citroengras (Cymbopogon citratus)

Citroengras heeft een frisse, citrusachtige smaak met kruidige en licht peperige ondertonen. Het wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken, vooral in soepen, curries en thee. Dit kruid staat al eeuwenlang bekend om zijn aromatische eigenschappen en werd in oude Indiase en Chinese geneeswijzen gebruikt vanwege de verfrissende en kalmerende werking. In gerechten zorgt citroengras voor een subtiele frisheid die goed combineert met pittige en romige smaken.

Herkomst: Thailand
Beschikbaar als: poeder en blad

Dille (Anethum graveolens)

Dille heeft een frisse, licht zoete en anijsachtige smaak die goed past bij visgerechten, soepen en sauzen. Het geeft een subtiele, verfijnde kruidigheid zonder te overheersen. Gedroogde dille behoudt zijn zachte aroma en wordt vaak gebruikt in marinades en dressings. Het is een veelzijdig kruid dat zowel in warme als koude gerechten een frisse smaak toevoegt.

Herkomst: Hongarije
Beschikbaar als: blad

Laurierblad (Lauraceae)

Laurierblad heeft een subtiele, aromatische en licht bittere smaak met houtachtige en kruidige tonen. Het wordt vaak meegetrokken in soepen, stoofschotels en sauzen om gerechten extra diepte te geven. Tijdens het koken geeft laurier geleidelijk zijn smaak af, waardoor het een essentieel ingrediënt is in langzame bereidingen. Voor gebruik wordt het blad meestal verwijderd, omdat het hard blijft en niet bedoeld is om op te eten.

Herkomst: Spanje & Turkije
Beschikbaar als: poeder en blad

Marjolein (Origanum)

Marjolein heeft een milde, kruidige en licht zoete smaak met een vleugje citrus. Het wordt veel gebruikt in stoofgerechten, soepen en bij gevogelte. De verfijnde smaak komt goed tot zijn recht in langzaam gegaarde gerechten. Gedroogde marjolein behoudt zijn aroma goed en geeft een subtiele diepte aan zowel hartige als lichte gerechten.

Herkomst: Egypte
Beschikbaar als: blad

Oregano (Origanum vulgare)

Oregano heeft een krachtige, kruidige en licht peperige smaak met aardse en hartige tonen. Het wordt veel gebruikt in Mediterrane gerechten, zoals tomatensauzen, stoofschotels en gegrild vlees. Gedroogde oregano bevat essentiële oliën, zoals carvacrol, die bijdragen aan de intense geur en smaak. Het behoudt zijn aroma goed bij verhitting en geeft gerechten een warme, volle kruidigheid.

Herkomst: Turkije
Beschikbaar als: poeder en blad

Peterselie (Petroselinum crispum)

Peterselie heeft een milde, licht peperige en frisse smaak die goed past in soepen, sauzen, stoofschotels en vleesgerechten. Gedroogde peterselie behoudt een subtiele, aromatische smaak en wordt vaak gebruikt als smaakmaker of garnering. Het bevat natuurlijke antioxidanten en essentiële oliën, die bijdragen aan de geur en smaak. Peterselie combineert goed met andere kruiden en geeft gerechten een verfijnde kruidigheid.

Herkomst: Polen
Beschikbaar als: poeder en blad

Rozemarijn (Salvia rosmarinus)

Rozemarijn heeft een krachtige, kruidige en licht houtachtige smaak met een subtiele ondertoon van dennen en citrus. Het wordt veel gebruikt in stoofschotels, vleesgerechten en aardappelgerechten en geeft gerechten een diep en aromatisch karakter. Gedroogde rozemarijn bevat essentiële oliën, zoals rosmarinine, die bijdragen aan de intense geur en antioxidatieve eigenschappen. Het behoudt zijn smaak goed bij verhitting en wordt vaak meegekookt voor een volle, kruidige smaak.

Herkomst: Egypte
Beschikbaar als: blad en poeder

 Salie (Salvia officinalis)

Salie heeft een krachtige, kruidige en licht bittere smaak met aardse en peperige tonen. Het wordt veel gebruikt in stoofschotels, vleesgerechten en sauzen en past goed bij vette of rijke gerechten vanwege de intense smaak. Gedroogde salie bevat essentiële oliën, zoals thujon, die bijdragen aan het sterke aroma. Het behoudt zijn smaak goed tijdens het koken en wordt vaak in kleine hoeveelheden gebruikt vanwege de uitgesproken smaak.

Herkomst: Spanje
Beschikbaar als: blad

Selderij (Apium) 

Selderij heeft een hartige, licht peperige en aromatische smaak die goed past in soepen, stoofschotels en sauzen. Het wordt vaak gebruikt om gerechten extra diepte en kruidigheid te geven. Gedroogde selderij bevat essentiële oliën en natuurlijke antioxidanten, die bijdragen aan zowel de smaak als de houdbaarheid van gerechten. Het is een veelzijdige smaakmaker die goed combineert met andere kruiden en specerijen.

Herkomst: Duitsland
Beschikbaar als: blad